Uncategorized

Mikroplastika u hrani: razumjeti problem i kako ga smanjiti

Većina plastike proizvedene u svijetu koristi se za pakiranje hrane i pića. Međutim, tijekom korištenja se troši i raspada na male komadiće koji se nazivaju mikroplastika. Globalno je 2016. godine proizvedeno 322 milijuna tona plastike, od čega je 60% bila ambalaža za industriju hrane i pića. Sadrže razne kemikalije, uključujući stabilizatore, maziva, aditive i plastifikatore. U nastavku saznajte o potencijalnim opasnostima, kako hrana postaje njima kontaminirana i načinima za smanjenje izloženosti.

Izloženost nekim uvjetima okoline, kao što je toplina, uzrokuje razgradnju plastike na manje fragmente koji se nazivaju mikroplastika, a koji mogu migrirati u hranu. Boce za vodu za jednokratnu upotrebu, spremnici za van, limenke za hranu i spremnici za skladištenje primjeri su uobičajene plastične ambalaže za hranu koja sadrži mikroplastiku.

Podgrijavanje hrane u plastičnoj ambalaži, dugo vrijeme skladištenja i vrsta plastične ambalaže koju osoba koristi utječu na količinu mikroplastike i njenih štetnih kemikalija koje migriraju u hranu.

Uobičajeno u hrani

Mikroplastične kemikalije u hrani mješavina su onih koje proizvođači namjerno dodaju, kao aditive i stabilizatore, i onih koje se nakupljaju kao nusproizvodi, kao što su ostaci i nečistoće.

Neka uobičajena mikroplastika prisutna u hrani uključuje:

Bisfenol A (BPA): Proizvođači koriste ovaj plastifikator za izradu polivinil klorida, “roditeljske” plastike mnogih proizvoda.
Dioksin: ovo je nusprodukt herbicida i izbjeljivanja papira, koji zagađuje okoliš.
Ftalati: Oni plastiku čine fleksibilnijom, prozirnijom i izdržljivijom, a nalaze se u različitim vrstama pakiranja hrane.
Polietilen i polipropilen: Oni čine ambalažu laganom i izdržljivom i najčešća su plastika prisutna u hrani i okolišu.

Mikroplastika koja se nalazi u manjim količinama u hrani uključuje BPA i BPF, mono-(3-karboksipropil), mono-(karboksiizononil) i mono-(karboksiizoktil).

Opasnosti

Kao što je spomenuto, mikroplastika su dijelovi stabilizatora, maziva, aditiva, plastifikatora i drugih kemikalija koje proizvođači koriste kako bi plastici dali željene karakteristike, kao što su prozirnost, fleksibilnost i trajnost. Međutim, stručnjaci su mnoge od ovih kemikalija klasificirali kao otrovne i štetne za ljudsko zdravlje. U nastavku detaljnije o nekim opasnostima od mikroplastike.

• Hormonski poremećaji

Znanstvenici smatraju da je najmanje 15 kemikalija koje koriste proizvođači za izradu plastične ambalaže endokrini disruptori koji su strukturno slični nekim hormonima u tijelu – poput estrogena, testosterona i inzulina – te oponašaju i remete njihove prirodne funkcije, što dovodi do nepovoljnog zdravlja i povećava rizik osobe od kroničnih bolesti.

Konkretno, istraživanje je pokazalo da izloženost BPA igra ulogu u neplodnosti kod muškaraca i žena, kao i razvoju sindroma policističnih jajnika. BPA se natječe s estrogenom i testosteronom za njihove receptore, smanjujući količinu tih hormona dostupnih za reproduktivno zdravlje.

• Povećava rizik od kroničnih bolesti

Istraživanja i dalje pokazuju da dugotrajna izloženost mikroplastici koja ometa rad endokrinog sustava povećava rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 i bolesti srca. Stručnjaci povezuju više razine dioksina, ftalata i krvnog tlaka u krvi sa stanjima upale prije bolesti, promijenjenom glukozom u krvi natašte, inzulinskom rezistencijom i pretilošću, značajno povećavajući vjerojatnost dijabetesa tipa 2. Istraživanja sugeriraju da izloženost ovoj mikroplastici u hrani uzrokuje isto toliko šteti zdravlju osobe i povećava rizik od kroničnih bolesti u istoj mjeri kao i neuravnotežena prehrana.

• Šteti imunološkom zdravlju

[Colocar ALT]
Trajna izloženost mikroplastici u crijevima toksična je za imunološke stanice – iStockCaption

Pregled iz 2020. godine otkrio je da povećana upala izazvana izlaganjem mikroplastici dovodi do lošeg zdravlja crijeva i, šire, oslabljenog imuniteta. Crijeva igraju važnu ulogu u imunitetu, sa 70%-80% tjelesnih imunoloških stanica u crijevima. To znači da svako stanje koje utječe na zdravlje crijeva također ometa zdravlje imunološkog sustava.

Trajna izloženost mikroplastici u crijevima toksična je za imunološke stanice, uzrokujući disbiozu – poremećaj u crijevnoj mikrobioti – i dovodeći do prekomjernog rasta “loših” bakterija. Istraživanja povezuju disbiozu s razvojem stanja kao što je Parkinsonova bolest. Osim toga, površina mikroplastike može sadržavati štetne bakterije koje dodatno ugrožavaju imunološko zdravlje.

Koliko smo izloženi?

Mikroplastike ima u izobilju u okolišu, što znanstvenici pripisuju golemoj globalnoj proizvodnji plastike i široko rasprostranjenom zagađenju. Istraživanja sugeriraju da prosječna osoba u Sjedinjenim Državama, na primjer, godišnje može konzumirati više od 50 000 mikroplastičnih čestica samo iz hrane.

Taj se broj povećava na oko 90 000 među onima koji redovito konzumiraju vodu iz plastičnih posuda i na 120 000 kada se uzme u obzir udisanje mikroplastike iz neprehrambenih izvora. Autori studije iz 2019. identificirali su prosječno 20 mikroplastike na 10 grama uzoraka stolice osam sudionika. Ova otkrića upućuju na to da je količina mikroplastike s kojom ljudi dolaze u kontakt i konzumiraju mnogo veća nego što su stručnjaci predviđali.

Kako smanjiti izloženost

Iako ne možete eliminirati izloženost mikroplastici, možete pokušati smanjiti količinu s kojom dolazite u kontakt i koju konzumirate. Evo nekoliko savjeta:

1. Ograničite visoko prerađenu hranu

Istraživanja povezuju konzumaciju visoko prerađene hrane – kao što su hamburgeri, gotova jela, pomfrit, sladoled, sok i konzervirana hrana – s višim razinama mikroplastike ftalata u tijelu. Ovaj učinak je izraženiji kod djece.

Stručnjaci nadalje nagađaju da bi niska nutritivna kvaliteta visoko prerađene hrane, u kombinaciji sa štetnim učincima mikroplastike prisutne u njoj, mogla biti odgovorna za razvoj kroničnih stanja, uključujući bolesti srca.

Rješenje: češće birajte cjelovitu i minimalno prerađenu hranu i ograničite ili izbacite visoko prerađenu hranu iz prehrane. To će pomoći u smanjenju razine mikroplastike koja ometa rad endokrinog sustava u tijelu.

2. Odaberite ekološki prihvatljivu ambalažu

Korištenje ekološki prihvatljive ambalaže smanjuje izloženost i migraciju mikroplastike u opskrbu hranom.

Rješenje: odaberite sljedeće:

  • staklene posude za skladištenje, zdjele i boce za vodu;
  • Kutije za ručak od nehrđajućeg čelika i spremnici za vodu za višekratnu upotrebu;
  • Kutije za ručak, zdjele, posuđe i spremnici za pohranu od bambusa;
  • zdjele i posude za skladištenje rižinih ljuski.

3. Koristite staklene ili boce od nehrđajućeg čelika

Izloženost mikroplastici je gotovo 2-3 puta veća kod pojedinaca koji se oslanjaju na unos tekućine iz plastičnih boca za vodu nego kod onih koji koriste alternativne proizvode. To može biti zbog činjenice da toplina i duže vrijeme skladištenja, što može biti uobičajeno kod flaširane vode, povećavaju migraciju mikroplastike iz pakiranja u hranu i vodu.

Rješenje: Zamijenite boce za vodu za jednokratnu upotrebu ili one koje sadrže BPA staklenim ili nehrđajućim čelikom kako biste smanjili izloženost mikroplastici.

Izvor: Medical News Today

Vidi također:

Related Articles

Back to top button